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【引用】咸鱼茄子煲  

2012-05-01 14:20:19|  分类: 引用转载 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自橙子《咸鱼茄子煲》
2012年02月15日 - 橙子 - 橙子の屋
很久没做这道咸鱼茄子煲,还是夏天的时候吃得比较多,夏天天气热,胃口不佳,但是配上这道菜,随随便便一大碗饭是不成问题的,哈哈,去年夏天俺们就是这么过来的,这道菜咸鱼咸香,茄子微辣,软软的非常入味,所以配白米饭那绝对是非常的对味的
1、首先来准备材料吧,如图,咸鱼用温水泡一下,茄子切长条,用盐稍微盐一下,控去水分,裹上干淀粉备用
2012年02月15日 - 橙子 - 橙子の屋
2、锅里比炒菜时多放一点油,下裹好粉的茄子进去炸一下,不需要炸很久,感觉软一点了就行了,起锅备用,把咸鱼撕成小块,放入刚才炸茄子的油里面煎一下,出味即可,咸鱼煎的时候有点臭臭的哈,但是吃起来非常的香哦
2012年02月15日 - 橙子 - 橙子の屋
3、把煎好的鱼推到过的一边,放入一小勺郫县豆瓣,炒香,下茄条,翻炒均匀后,放一点点水,煮5分钟就行了,不要太久,茄子炸过的,很容易熟,煮太烂了就不好吃了,放少许味精起锅,起锅后撒点香菜,或者小葱都行,随自己喜欢,满满的一锅茄子煲就做好了,开始吃吧
2012年02月15日 - 橙子 - 橙子の屋
记得一定不要在放盐了,我做的时候忘记了,只加了一点点盐,都咸得不得了了,茄子放过盐,豆瓣酱也是咸的,还有咸鱼也很咸,茄子很好吃,喜欢吃茄子的朋友记得多放一点哦2012年02月15日 - 橙子 - 橙子の屋
 
 
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