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吉祥云儿居

上善若水 厚德载物

 
 
 

日志

 
 

引用 气之本源--肺2  

2009-07-09 06:02:06|  分类: 引用转载 |  标签: |举报 |字号 订阅

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引用

心灵之约气之本源--肺2

荸荠百合羹
原料:
荸荠(马蹄)30克、百合1克、雪梨l个,冰糖适量。
制法:
将荸荠洗净去皮捣烂,雪梨洗净连皮切碎去核,百合洗净后,三者混合加水煎煮,后加适量冰糖煮至熟烂汤稠。
功效:
滋阴润肺,化痰止咳的作用。                                     

 

冰糖草莓
原料:
新鲜草莓100克,冰糖30克。先将草莓洗净捣烂,加冷开水100毫升并过滤取汁。
制法:
冰糖捣碎,果汁中加入冰糖,不断搅拌,使冰糖完全溶化,分两次饮用。
功效:
功能润肺止咳,适用于咽干舌燥、干咳无痰等日久不愈的病症。痰湿内盛患者不宜食用。           

 

冰糖黄精汤
原料:
黄精30克冰糖50克。
制法:
黄精用冷水泡发,加冰糖,用小火煎煮1小时即成。
用法:
吃黄精,喝汤,每日2次。
功效:
滋阴,润心肺。适用于身体虚弱、肺虚咳嗽及肺结核或支气管扩大、低热、咯血以及妇女低热、白带等病症。  

 

冰糖山药
原料:
山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5~6碗。
制法:
将皮削去并切成方块,加进冰糖、清水先用大火煮滚,再改小火煮烂(约40分钟)即可供食。
功效:
山药软嫩香甜,并有健脾、除湿、益肺固肾,益精补气之功效。                      

 

冰糖西瓜
原料:
新鲜西瓜1个约3千克。
制法:
把西瓜以小尖刀开一小口,取出部分瓜瓤,放入冰糖50克,以瓜皮封口,隔水蒸90分钟,待凉后,吃瓜饮汁,日服1个,连服7天。
功效:
清热润肺,可用以治疗咳嗽少痰,痰粘稠不爽等病症。                          

 

冰糖杏仁糊
原料:
甜杏仁15克,苦杏仁3克,粳米50克,冰糖适量。
制法:
将甜杏仁和苦杏仁用清水泡软去皮,捣烂加粳米、清水及冰糖煮成稠粥,隔日一次。
功效:
具有润肺祛痰、止咳平喘、润肠等功效。                                

 

冰糖银耳
原料:
水发银耳25克,淮山药25克,莲子10克,鸡蛋3只,冰糖适量。
制法:
1.将莲子放入碗中,用水泡好后,去皮和莲芯;将水发银耳去杂洗净;将淮山药润透去皮,切片。
2.将莲子、银耳、淮山药放入铝锅内,加入适量清水放火上,煮至莲子、银耳熟烂,再打入鸡蛋煮熟,放入冰糖溶化后稍煮,即可出锅。
功效:
滋肺清热、养胃生津、美容嫩肤、延年益寿的作用。                           

 

冰糖银耳羹
原料:
银耳10到12克,冰糖适量。
做法:
1.选用银耳10到12克,先冲洗几遍,然后放入碗内加冷开水浸泡(没过银耳即可)。浸泡1小时左右,此时银耳发胀,然后挑去杂物。
2.把银耳和适量冰糖放入碗内,再加入适量冷开水,一起隔水炖2到3个小时即可。(注:隔水炖的意思是给盛食物的碗等容器盖上盖子,在蒸锅里面蒸。)
功效:有滋阴润肺,生津止渴的功效。可以治疗秋冬时节的燥咳,还可以作为体质虚弱者的滋补之品。
特点:
1.银耳,又称白木耳、雪耳。银耳性味甘淡、平,入肺、胃经。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、无机盐等。有滋阴,润肺,养胃,生津之功能。
2.冰糖,性味甘、平,入脾、肺经。补中益气,和胃润肺,止咳嗽,化痰涎。

 

                                                   

冰糖银耳汤
原料:
银耳。
制法:
先将银耳洗净去杂质,加冷开水浸泡1小时。然后将已发好的银耳放进炖盅内,加进适量冰糖和冷开水,隔水蒸2小时。
功效:
滋阴润肺、生津止咳。                                        

 

参茸鸡肉汤
原料:
高丽参5克,鹿茸3克,鸡肉100克。
制法:
1.高丽参切薄片,鸡肉洗净,去皮,切粒。
2.将高丽参、鸡肉与鹿茸片放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调味食用。
功效:
大补元气、温肾壮阳.用于元气虚,极肾阳虚衰,症见畏寒肢冷、阳萎早泄、宫冷不孕、小便频数、腰膝酸痛。  

 

陈皮芋头鸭
原料:
鸭腿肉350克,芋头150克,精制油10克、京葱50克、生姜、茴香、九制陈皮(即市售的零食)、黄酒、酱油、盐、白糖适量。
制法:
1.洗净鸭腿,去骨切小块;芋头削皮切丁,京葱和九制陈皮切丝。
2.炒锅中加入精制油,烧热后放入京葱丝、姜块,煸出香味,放入鸭肉。
3.鸭肉炒至表面呈熟色,加入酱油、茴香、适量水,大火烧滚,再放入黄酒,盐、白糖、陈皮丝,盖上锅盖,改中小火焖烧。
4.鸭肉将酥时,加入芋头丁,焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后,改用大火收浓汤汁,捡去姜块、茴香,出锅装盆。
功效:
鸭肉的蛋白质含量低于鸡肉,但脂肪和碳水化合物高于鸡肉,含丰富的维生素和矿物质;芋头的淀粉和维生素、微量元素丰富。此菜肴滋肺润燥、养胃理气,秋季食用可增强幼儿的抗病能力。                    

 

虫草甲鱼
原料:
冬虫夏草2根、甲鱼1OOg。
制法:
虫草及甲鱼置汽锅中蒸烂同食。
功效:
具有滋阴、清热、散结、凉血、补肺益肾、止咳平喘等功效。                       

 

虫草甲鱼汤
原料:
冬虫夏草6g,甲鱼500g,生晒参2g,香菇10枚,海带10g,苡米仁5g,淮药6g,调料适量。
制法:
先将甲鱼宰杀,洗净,切块,海带泡发洗去泥沙。切断,香菇洗净,然后加其他原料一并入锅,加水和调料,隔水蒸熟服食。
功效:
润肺艰胃,增强防癌免疫力。适用于各种癌症早期的辅助治疗。                      

 

虫草全鸭
原料:
冬虫夏草10克,老雄鸭1只,料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐、味精各适量。
制法:
1. 将鸭宰杀,去净毛桩和内脏,清洗干净,剁去脚爪,在开水中氽一下,捞出晾凉;冬虫夏草用温水洗净;生姜、葱切好待用。
2.将鸭头顺颈劈开,取冬虫夏草8~10枚,装入鸭头内,再用棉线缠紧,余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内,然后放入盆中, 注入清汤,用食盐、胡椒粉、料酒调好味,用湿棉纸密封盆口,上笼蒸约2小时,出笼后去棉纸,拣去生姜,葱白,加味精即成。
功效:
补肺肾,益精髓。适用于虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝软弱、久虚等症。              

 

虫草水鸭煲
原料:
冬虫夏草12克,水鸭一只,去毛除脏约500克左右。
制法:
水鸭洗净开腹,纳入虫草,用线缝合,加适量水,文火炖熟,加食盐少许调味食。
功效:
冬虫夏草为补肺要药,能化痰止咳、止血、治虚痨,壮元气。现代药理化验,认为冬虫夏草有抗癌作用。 水鸭养肺补脾胃。本食谱对肺癌咳血及病体虚衰有佐疗良效。                                

 

虫草鸭汤
原料:
鸭子半只、冬虫夏草2钱、盐1小匙。
制法:
1.鸭子剁块、洗净、川烫、捞起。
2.冬虫夏草洗净,与鸭块一起盛入炖锅内,再加入6碗水。
3.将步骤(2)以大火烧开后,再转小火炖至鸭肉熟烂,最后加盐调味熄火。
功效:
强阳补精,补益体力,滋肺补肾。                                   

 

川贝蜜糖炖雪梨
原料:
川贝母1茶匙,雪梨1个,蜜糖1汤匙,水1碗。
制法:
1.先把川贝母舂碎;
2.雪梨去芯,切块;
3.将所有原料放入炖盅,以慢火炖一小时即成;
4.蜜糖可在川贝炖好后,食前放上去。
小提示:
1.买川贝时可要求药材店把川贝舂碎,可省去一些工夫。
2.雪梨以香梨、鸭梨为好,因其更香甜细嫩,而沙梨等过于粗糙,不宜用来炖,直接食用更佳。
功效:
川贝炖蜜糖,是民间用以调理咳嗽燥热之常用方,特别是对肺燥引起的咳嗽,功效特别显著。据中医说非典型性肺炎属热性肺炎,因此这疗方有预防及治疗的功效,现在加上雪梨除令食味更佳,也更增滋补功效。
另外,将川贝母粉10克、雪梨汁1000克、东阿胶500克共蒸熟成贝梨膏,每次服用10克,日服两次,更可滋阴润肺,治久咳不愈、痰中带血、鼻中出血之症。                                    

 

川贝母蒸梨
原料:
雪梨或鸭梨一个,川贝母6克,冰糖20克。
制法:
将梨于柄部切开,挖空去核,将川贝母研成粉未后。装入雪梨内,用牙签将柄部复原固定。放大碗中加入冰糖,加少量水,隔水蒸半小时。
功效:
贝母为化痰止咳良药,与雪梨、冰糖并用,则起化痰止咳,润肺养阴功效。治疗久咳不愈,痰多,咽干,气短乏力。
                                                   

 

川贝南北杏煲猪肺
原料:
猪肺半斤,瘦肉二两,猪骨四两,川贝25克,南北杏各一两,蜜枣5枚,老姜30克。
制法:
将上述材料收汤。
功效:
润肺化痰,顺气止咳,成汤杏香四溢,甘醇滋润。                            

 

川贝酿梨
原料:
川贝母12克、雪梨6个、糯米100克、冬瓜条100克、冰糖180克、白矾适量。
制法:
1.将糯米淘洗干净,蒸成米饭;冬瓜切成黄豆大颗粒;川贝母打碎;白矾溶化成水。
2.将6个雪梨去皮后,均由蒂把处刀切下一块为盖,用小刀挖出梨核,再把它们浸没在白矾水内,以防变色,然后将梨在沸水中烫一下,捞出放入凉水中冲凉,再捞出放入碗内;将糯米饭、冬瓜条和适量冰糖尿拌匀后川贝母都分成六等份,分别装入6个雪梨中,盖好蒂把,装入碗内,然后上笼,沸水蒸约50分钟,至梨烂后即成。
3.将锅内和清水300克,置武火上烧沸后,放入剩余冰糖,溶化收浓汁,待梨出笼时,逐个浇在雪梨上。
用法:
服用时,每次食用雪梨1个,早晚各服1次。
功效:
润肺消痰,降火除热。适用于肺痨咳嗽、干咳、咯血等症。

 

                                                  

川贝雪梨汤
原料:
川贝15克,杏仁(去皮尖)12克。雪梨两个,猪肺一具。
制法:
把雪梨洗净,去皮、核,切块;把猪肺洗净切块,置大瓦煲,加入各药,加水,文火煲至肺熟即成。  
功效:
川贝母为祛痰治咳要药,有散结泄热,润肺清火除烦之功能。杏仁为治咳逆痰气要药,主治咳嗽气急,宣肺平喘,祛痰利膈,再配清润肺脏的梨和猪肺,对肺癌有很好的佐疗作用。

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